97．哪些食物可降血脂

能够降血脂的食物种类较多，如果选食得当将有助于降低血脂。主要的有下列诸种。

（1）甘薯：日本科学家发现，甘薯抑制胆固醇生成的功效是其他植物的10倍。

（2）茄子：巴西科学家发现，吃茄子后人体内的胆固醇含量下降10%。茄子中富含维生素P，紫茄子中含量最高，对微血管有保护作用。

（3）纳豆：日本科学家发现，每天早餐食用30克纳豆，有助于降低胆固醇。所谓纳豆，就是将煮熟的黄豆用纳豆菌发酵而成的食品，富含钾。但美国心脏学会的一个评估指出，豆制品降胆固醇效果不明显。

（4）洋葱：洋葱中富含钙、磷、铁、维生素B1、维生素C、胡萝卜素、尼克酸、前列腺素A、二烯丙基二硫化物及硫氨基酸等成分，其中的硫氨基酸有降低血脂和血压的功能，前列腺素A有预防血栓的作用，成人每天生吃洋葱50～80克，可降血脂。

（5）花生：美国科学家发现，常吃花生有助于降低胆固醇。

（6）大蒜：每天吃7克蒜，可降血脂。

（7）西红柿：每天吃1个熟西红柿，有助于降血脂。

（8）核桃、杏仁：每天吃3个核桃或吃74克杏仁，可使血脂降低。

此外，冬瓜、胡萝卜、红辣椒、香蕉、海带、玉米、牛奶、芹菜根、大枣、蛋清、鱼类、牡蛎、绿茶、苹果、葡萄、榛子、瓜子、乌贼、薏仁、木瓜、竹笋、菠萝和绿豆芽等等，经常食用可使血脂降低。

美国研究人员说，人们可以在正常饮食外服用纤维添加剂，以达到与加倍服用降胆固醇药同样的效果。

低脂和低碳水化合物对降血脂有益。研究显示，每天补充28～43克大豆蛋白，可使总胆固醇降低0.1mmol/L, HDL-C升高0.02mmol/L。燕麦、大麦富含可溶性膳食纤维，每天3次，每次吃28克燕麦可降低LDL-C0.13mmol/L。每天吃28克以上杏仁、核桃等坚果，每周5次，可使LDL-C降低2%～19%，吃低脂饮食配合有氧运动，可使LDL-C降低7%～15%，甘油三酯降低4%～18%, LDL-C升高5%～14%。运动并服用鱼油使LDL-C降低8%～30%, HDL-C升高2%～8%。

（陈琳）