98．高脂血症病人可用哪些食疗

高脂血症病人除了应吃低糖（每天摄入碳水化合物150～200克，合粮食200～250克。不吃甜食、糖果，占总热量50%～60%）、限胆固醇（每天从饮食中摄入的胆固醇在300毫克以下）、高纤维素（每天吃100～150克干豆或豆科种子，或25～100克燕麦麸）、高维生素(每天吃500克以上新鲜蔬菜、水果等)以及有降脂作用的食物外，还可以选食下列食疗方，以助降脂。

（1）糖醋黄瓜：黄瓜200克、糖10克、香油2克、醋10克，凉拌吃。

（2）香菇豆腐：水发香菇20克，豆腐400克，笋片10克，熟青菜叶10克，盐、味精、料酒、酱油、糖、葱末、花椒水、鲜汤、湿淀粉、豆油各适量，做菜肴吃。

（3）三色菇芽：绿豆芽300克，水发冬菇5克，青红椒50克，味精、盐、糖、姜丝、香油、豆油各适量，做菜肴吃。

（4）黄豆粉汁：黄豆粉50克，用水调成糊，加水1000毫升，用小火煮熟后于早餐食用。

（5）粳玉粉粥：粳米100克，加水1000毫升，煮至米开花，再加入玉米粉50克，煮沸片刻食用，每天1次。

（6）燕麦片奶：燕麦片100克，热牛奶1杯，作早餐。

（7）香菇瘦肉：干香菇10克，水发切丝与瘦肉丝75克、豆油适量合炒，加大蒜1头食用。

（8）温火炖鲤鱼：鲤鱼1条（约250克），去鳞、内脏，加紫皮大蒜1头、葱白1段、赤小豆60克，加水用温火炖熟。吃鱼喝汤（勿放盐）。每天1次，7天为一疗程，共6个疗程。

（9）木耳豆腐汤：豆腐250克，黑木耳30克，鸡汤、姜、葱花、盐、香油适量。先将豆腐切片，黑木耳泡发后洗净。再向鸡汤中加入豆腐、黑木耳、姜丝、葱花同炖，熟后加少许盐、香油食用。

（10）洋葱拌木耳：将1个大洋葱切成片，在开水中烫一下，同时放进3个发好的黑木耳，凉拌直接吃，每天早晨吃1次，可连续食用。

（11）烩三菇：将冬菇、蘑菇、草菇各25克，用清水泡发洗净，用油煸炒，加入鲜汤适量，嫩玉米、笋片各50克，待熟后再加入粉芡、盐、味精少许，翻炒片刻即可食用。

（12）双耳炒豆腐：黑木耳、白木耳各15克，泡发洗净，用油略爆炒；香菜少许切碎；豆腐300～500克切成2厘米见方小块，放油锅中与豆腐乳少许煎炒，然后加入黑、白木耳、鲜汤、香菜、胡椒粉、盐、味精等各适量，煮透即可食用。

（13）芹菜红茶：芹菜500克水煎取汁，加红茶50克，冰糖20克，每天1剂代茶饮。

（14）花生玉米：花生米、玉米各30克，同煮熟，1次吃完，每天吃1～2次。

（15）花生胡萝卜：花生米30克，胡萝卜1个，同煮熟，1次吃完，每天吃2次。

（16）醋泡花生米：花生米适量，放醋中浸泡3～5天后食用，每天吃1～2次。

（17）南瓜子玉米：南瓜子、玉米各30克，一同加水煎服，每天2次。

（18）花生皮西瓜叶：花生皮30克，西瓜叶60克，一起加水煎服，每天2次。

（陈琳）