卢和《食物本草·卷一·味类》

茶古无茶字，即荼字便是茶。《诗》云：“谁谓荼苦？其甘如荠。”是也。自陆季疵倡为茶饮，然皆末茶。非今南人以白水烹之者也。

茶，晚采而粗者曰茗。味甘、苦，微寒。无毒。主瘘疮，利小便，去痰热、渴，令人少睡。早采而细者曰茶，主下气消食。此《本草》所载，后代诸家及《茶经》《茶谱》《茶录》等书所云。近世尚用如蒙山茶，性温，治病，因以名显。其他曰宜兴茶、陆安茶、东白山茶、神华山茶、龙井茶、闽蜡茶、蜀苦茶、宝庆茶、庐山云雾茶，俱以味佳而列名品。土产各有所宜，性味亦有少异。大抵茶能清热止渴，下气除痰，醒睡消食。解腻，清头目，利小便。热饮宜人，冷饮成积。饮之太过去八脂，令人瘦。尝闻一人好食烧鹅，日常不缺，医者谓其必生脾肺痈疽，后卒不病，访知此人每夜必啜凉茶一碗解之，故也。茶能解炙炒之毒，于此可见。