刺皮术全称针刺皮肤技术，是通过针刺皮肤，作用于皮部，来调整脏腑、经络的功能而达到治疗疾病的目的。由于肺、大肠、手太阴肺经、手阳明大肠经与皮肤存在着对应关系，故刺皮术首先调整肺、大肠、手太阴肺经、手阳明大肠经病证；同时其他脏腑与皮部亦有一定关系，皮部又分属于十二经脉，故刺皮术也可调整其他脏腑、经络病证。皮肤位于体表，为人体的屏障，是机体的第一道防线。《素问·皮部论》云：“是故百病之始生也，必先于皮毛，邪中之则腠理开，开则入客于络脉，留而不去，传入于经，留而不去，传入于腑，廪于肠胃。”治疗首选皮肤，然后再治疗筋肉骨脉四体。《素问·针解》云：“一针皮。”《素问·阴阳应象大论》云：“故善治者治皮毛，其次治肌肤，其次治筋脉，其次治六腑，其次治五脏。”刺皮术可作为一个疗法单独治疗病证，多可取得较好疗效，也可结合针刺筋肉骨脉四体综合治疗。刺皮术治疗部位较浅，痛苦较小，几乎没有损伤，没有风险，深受医务人员、患者欢迎。