豆豉炖排骨

原料猪排骨500克，青椒、红椒各25克。

调料葱丝10克，姜末、蒜末各5克，鸡精1小匙，酱油、白糖、豆豉各2大匙，胡椒粉少许，清汤500克，植物油适量。

制作步骤

1猪排骨洗净，顺骨缝切成长条，剁成小段，下入热油锅中冲炸一下，捞出沥油；青椒、红椒洗净，去蒂及籽，切成小片。

2锅中加油烧热，下入姜末、蒜末、豆豉炒香，放入排骨段略炒，添入清汤烧沸。

3加入鸡精、酱油、白糖、胡椒粉炖至熟烂入味，再放入青椒、红椒炒匀，撒入葱丝，即可出锅装盘。