四色山药

原料

山药200克

木瓜、黄瓜各50克

胡萝卜、青椒各30克

水发木耳25克

精盐2小匙

鸡精少许

白糖1小匙

水淀粉适量

植物油1大匙

做法

1山药、黄瓜、胡萝卜、木瓜分别洗净，去皮，切成小块；青椒去蒂、去籽，洗净，切成小丁；水发木耳去根，洗净，撕成小块。

2将山药、黄瓜、木瓜、胡萝卜、木耳分别放入沸水锅内，加入少许精盐和植物油焯烫一下，捞出沥水。

3锅中加入植物油烧热，放入山药块、黄瓜块、胡萝卜块、青椒丁、木耳略炒，再加入精盐、鸡精、白糖调好口味，用水淀粉勾芡，放入木瓜块翻炒几下，即可出锅。