黄精（《雷公炮炙论》）

【别名】鹿竹、重楼、葳蕤、马箭、笔菜、笔管菜、生姜、野生姜、鸡头参、黄鸡菜等。

【来源】为百合科（Lilliaceae）黄精属植物滇黄精Polygonatum kingianum Coll.et Hemsl.、黄精Polygonatum sibiricum Red.或多花黄精Polygonatum cyrtonema Hua 的干燥根茎。

【资源概述】黄精属（Polygonatum）植物全世界约有40种，广布于北温带地区。中国产约31种，现已供药用约有3种。

【产地、生境与分布】滇黄精：产于云南、四川、贵州。生林下、灌丛或阴湿草坡，有时生岩石上，海拔700～3600m处。越南、缅甸也有分布。

黄精：产于黑龙江、吉林、辽宁、河北、山西、陕西、内蒙古、宁夏、甘肃、河南、山东、安徽、浙江。生林下、灌丛或山坡阴处，海拔800～2800m处。朝鲜、蒙古和西伯利亚东部地区也有分布。

多花黄精：产于四川、贵州、湖南、湖北、河南、江西、安徽、江苏、浙江、福建、广东、广西。生林下、灌丛或山坡阴处，海拔500～2100m处。

【历史沿革考】黄精始载于《雷公炮炙论》。《本草纲目》对黄精有精辟论述：“黄精为食药两用品。故《名医别录》列于草部之首。”《中国药典》收载三种均是法定品种。

【鉴别方法】

性状鉴别：

滇黄精：根茎肥厚，姜块状或连珠状，直径2～4cm或以上，每一结节有明显茎痕，圆盘状，稍凹陷；须根痕多，常突出，直径约2mm。表面黄白色至黄棕色，有明显环节及不规则纵皱。质坚实，较柔韧，不易折断，断面黄白色，平坦，颗粒状，有众多深色维管束小点。气微，味甜，有黏性。

黄精：根茎结节状。一端粗，类圆盘状，一端渐细，圆柱状，略似鸡头，长2.5～11cm，粗端直径1～2cm，常有短分枝，上面茎痕明显，圆形，微凹，直径2～3mm，周围隐约可见环节；细端长2.5～4cm，直径5～10mm，环节明显，节间距离5～15mm，有较多须根或须根痕，直径约1mm。表面黄棕色，有的半透明，具皱纹。质硬脆或稍柔韧，易折断，断面黄白色，颗粒状，有众多黄棕色维管束小点。气微，味微甜。

多花黄精：根茎连珠状或块状，稍带圆柱形，直径2～3cm。每一结节上茎痕明显，圆盘状，直径约1cm。圆柱形环节明显，有众多须根痕，直径约1mm。表面黄棕色，有细皱纹。质坚实，稍带柔韧，折断面颗粒状，有众多黄棕色维管束小点散列。气微，味微甜。

显微鉴别：

滇黄精：表皮细胞1列，外被角质层，有时局部有4～5列木栓细胞。维管束散列，周木型，少见外韧型。有黏液细胞，长径36～110μm，短径20～66μm，内含草酸钙针晶束。

黄精：表皮细胞1列，外被角质层；有的部位可见4～5列木栓化细胞。皮层较窄，内皮层不明显。中柱维管束散列，近内皮层处维管束较小，略排列成环状，向内则渐大，多外韧型，偶有周木型。薄壁组织中分布有较多的黏液细胞，长径37～110μm，短径20～50μm，内含草酸钙针晶束。

多花黄精：表皮细胞1列，外被角质层；局部可有木栓组织。皮层明显。维管束多散列，外韧型，偶见周木型。黏液细胞大型，长径50～140μm，短径25～50μm，内含草酸钙针晶束。

【采集加工】栽培品栽后3年采挖，除去杂质、须根后，蒸至透心后，晒干，备用。

【化学成分】黄精的根状茎含甾体皂苷、黄精多糖等成分。

【药食两用价值】味甘，性平。养阴润肺，补脾益气，滋肾填精。主治阴虚劳嗽，肺燥咳嗽，脾虚乏力，食少口干，消渴，肾亏腰膝酸软，阳痿遗精，耳鸣目暗，须发早白，体虚羸瘦，风癞癣疾等病症。水煎汤，内服10～15g，鲜品30～60g；或入丸、散熬膏。外用：适量，煎汤洗；熬膏涂；或浸酒搽患处。根茎煮熟后可食用。晒干磨粉可作糕点原料食用。也可熬糖、煮粥、酿酒等。

【使用注意】中寒泄泻、痰湿痞满气滞者忌服。

【验方与药膳】

（1）黄精粥：黄精30g，粳米100g。黄精煎水取汁，入粳米煮至粥熟。加冰糖适量可食。本方重用黄精以滋养脾肺。用于阴虚肺燥，咳嗽咽干，脾胃虚弱。（《饮食辨录》）

（2）党参黄精煮猪肚：党参、黄精各30g，山药60g，橘皮15g，糯米150g，猪胃1具。猪胃洗净；党参、黄精煎水取汁，橘皮切细粒，加盐、姜、花椒少许，一并与糯米拌匀，纳入猪胃，扎紧两端；置碗中蒸熟食。本方以党参、黄精补脾益气，山药滋养补脾，橘皮理气健胃。用于脾胃虚弱，少食便溏，消瘦乏力。

（3）黄精陈皮粥：黄精干品15g或鲜品30g，粳米50g，陈皮2g，冰糖适量。取黄精切细，黄精、粳米入锅，加水500mL，冰糖适量，用小火煮至粥成见油，调入陈皮2g，再煮片刻即可。本膳既可补虚强身，又可预防动脉粥样硬化和脂肪肝的形成。

（4）黄精30g，冰糖50g。将黄精洗净，用冷水泡发3～4小时，放入锅内，再加冰糖、适量清水，用大火煮沸后，改用文火熬至黄精熟烂。每日2次，食黄精喝汤。适用于肺阴不足所致的咳嗽痰少，干咳无痰，咳血等症。

（5）黄精当归鸡蛋汤：黄精20g，当归12g。水煎，将两个煮熟鸡蛋去壳，放入药汤中再煮，饮汤食蛋。对血虚、面色萎黄无光泽者效果颇佳。