笔管草（《东北药用植物》）

【别名】华北鸦葱、白茎鸦葱、黄花地丁、兔儿奶、老观笔。

【来源】为菊科（Commpositae）鸦葱属植物华北鸦葱Scorzoner albicaulis Bunge的根。

【资源概述】鸦葱属（Scorzonera）植物全世界约有175种，分布于欧洲、西南亚及中亚，北非有少数种。我国有23种，主要分布于西北地区。

【产地、生境与分布】产于黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北、山西、陕西、山东、江苏、安徽、浙江、河南、湖北、贵州。生于山谷或山坡杂木林下或林缘、灌丛中，或荒地、田间，海拔250～2 500m处。俄罗斯西伯利亚、远东地区及朝鲜有分布。

【鉴别方法】根长圆形，肉质，长5～10cm，直径1～1.5cm，鲜时横切面白色，并有乳汁流出。干后表面褐色或棕黑色，纵横皱缩不平，有时呈剥裂状，顶端常有茎叶残基。气微，味微甘。

【采收加工】夏秋季采挖，洗净，鲜用或晒干，或蒸后晒干。

【化学成分】笔管草嫩茎叶含蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、尼克酸、抗坏血酸等。

【药食两用价值】味微苦、涩，性寒。清热解毒，通乳。主治五痨七伤，疔疮痈肿，乳痈及外感风热等症。水煎汤，内服，3～5钱。外用：捣烂敷患处。食用时经沸水焯过，凉拌、炒食、做汤皆可；也可直接蘸酱食用。

【验方与药膳】

（1）鸦葱鲜品捣烂敷患处。可治带状疱疹。

（2）鲜品折断取乳汁外搽疣上，可治扁平疣。

（3）清炒笔管草

［食材］笔管草嫩茎叶500g，精盐、味精、葱花、猪油各适量。

［制法］将笔管草择洗干净，入沸水锅内焯一下，捞出水洗去除苦味，挤干水分切段。锅内放猪油，油烧热后，下葱花煸香，投入笔管草煸炒，加入精盐炒至入味，点入味精，出锅即成。

［功效］经常食用可增强人体免疫力，润肤健美。

（4）笔管草炒肉丝

［食材］笔管草嫩叶350g，猪里脊肉150g，葱花、姜末、精盐、味精、料酒、清汤、色拉油各适量。

［制法］将笔管草择洗干净，在沸水中焯一下，投入凉水中浸泡3小时，捞出挤干水分切段。锅内放色拉油，油烧热后投入里脊丝煸炒至九成熟，投入笔管草，烹入料酒、精盐、味精、葱花、姜末、清汤，翻炒均匀即成。

［功效］滋阴润燥，消肿解毒。