百合（《神农本草经》）

【别名】重迈、中庭、重箱、摩罗、强瞿、中逢花、强仇、百合蒜、夜合花、白花百合。

【来源】为百合科（Liliaceae）百合属百合Lilium brownii F.E.Brown var. viridulum Baker.、卷丹Lilium lancifolium Thunb.、细叶百合（山丹）Lilium pumilum DC.的干燥鳞茎。

【资源概述】百合属（Lilium）植物全世界约有80种，分布于北温带。我国有39种，其中除三个种的原变种我国不产外，南北均有分布，尤以西南和华中地区最多。

【产地、生境与分布】①百合主产于河北、山西、河南、陕西、湖北、湖南、江西、安徽和浙江。生于山坡草丛、疏林下、山沟旁、地边或村旁，也有栽培，海拔300～920m之处。②卷丹产自江苏、浙江、安徽、江西、湖南、湖北、广西、四川、青海、西藏、甘肃、陕西、山西、河南、河北、山东和吉林等省区。生山坡灌木林下、草地、路边或水旁，海拔400～2500m之处。各地多有栽培。③山丹主产河北、河南、山西、陕西、宁夏、山东、青海、甘肃、内蒙古、黑龙江、辽宁和吉林等。生山坡草地或林缘，海拔400～2600m之处。

【历史沿革考】百合药用首载于《神农本草经》，列上品。《本草经集注》云：“根如胡蒜，数十片相累。”《新修本草》云：“此药有二种，一种细叶花红白色；一种叶大茎长，根粗，花白，宜入药用。”《本草图经》云：“百合，生荆州川谷，今近道处处有之。出生苗，高数尺，干粗如箭，四面有叶如鸡距，又似柳叶，青色，叶近茎微紫，茎端碧白，四五月开红白花，如石榴嘴而大，根如胡蒜重叠，生二三十瓣。二月八月采根，暴干。人亦蒸食之，甚益气。又一种，花黄有黑斑，细叶，叶间有黑子，不堪入药。”综上述，可看出古代时药用的百合来源于百合属多种植物，与今之商品来源一致。《中国药典》收载三种为法定品种。

【鉴别方法】

性状鉴别：

百合：鳞叶呈长椭圆形，顶端尖，基部较宽，微波状，向内卷曲，长1.5～3cm，宽0.5～1cm，厚约4mm，有脉纹3～5条，有的不明显。表面白色或淡黄色，光滑半透明，质硬而脆，易折断，断面平坦，角质样，无臭，味微苦。

卷丹：鳞叶长2～3.5cm，宽1.5～3cm，厚1～3cm，表面乳白色或淡黄棕色，有纵直的脉纹3～8条，质硬而脆；易折断，断面平坦，角质样。无臭，味微苦。

山丹：鳞叶长约5.5cm，宽约2.5cm，厚至3.5mm，色较暗，脉纹不太明显。

【采收加工】秋冬采挖，除去地上部分，洗净泥土，剥取鳞片，用沸水焯过或微蒸后，焙干或晒干。

【化学成分】百合鳞茎含秋水仙碱等多种生物碱及淀粉、蛋白质、脂肪等。

【药食两用价值】味甘、微苦；性微寒。养阴润肺，清心安神。主治阴虚久嗽，痰中带血，热病后期，余热未清，或情志不遂所致的虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚；外用可治疗痈肿、湿疮。水煎汤，内服，6～12g；或入丸、散；亦可蒸食、煮粥。外用：适量，捣敷患处。

【使用注意】风寒咳嗽及中寒便溏者忌服。

【验方与药膳】

（1）生百合捣涂，一二日即安。用于天疱湿疮。（《濒湖集简方》）

（2）百合25g，酸枣仁25g，远志15g。水煎服。可治神经衰弱，心烦失眠。（《新疆中草药手册》）

（3）百合粉30g，麦冬9g，桑叶12g，杏仁9g，蜜炙枇杷叶10g，加水煮。有养阴解表，润肺止咳的功效。

（4）百合鲜品500g，白糖适量。将百合洗净后掰开成片状，置于盘中，加白糖蒸熟即可。具有润肺止咳，清心安神的功效，可用于治疗干咳、久咳、失眠、心烦等病症。

（5）百合粥

［食材］百合50g，粳米60g。

［制作］先将百合与粳米分别淘洗干净，放入锅内，加水，用小火煨煮。待百合与粳米熟烂时，加糖适量，即可食用。

［功效］对中老年人及病后身体虚弱而有心烦失眠、低热易怒者尤为适宜。

（6）百合炒里脊

［食材］百合粉50g，里脊片50g。

［制作］用盐、蛋清、湿淀粉拌和，同入油锅翻炒至热，加入适量的调味品即成。

［功效］具有补益五脏，养阴清热的作用。对于胃口不开、食欲下降者还能增进食欲。

（7）冰糖炖百合

［食材］百合、冰糖各60g，款冬花15g。

［制作］将百合洗净后，一瓣瓣撕开，与款冬花一同放入瓦锅内，加水适量。文火炖，快熟时，加入冰糖，炖至百合熟烂时即可服食。

［功效］具有润燥清火，清心养肺的功效。适用于肺燥干咳、心烦、口渴等症。