前言

2014年仲夏愚应香港浸会大学中医药学院之邀，于孟冬赴港讲授中医各家学说与临床应用课程。在浸会大学期间得以与卫明教授交流畅谈，尤其是对茶疗进行了深入探讨。古往今来，历代医家探讨茶叶药用功效，总结治病经验，为后世用茶叶防治疾病提供了重要参考。同时历代文人骚客作了许多脍炙人口的涉茶诗词歌赋，促使饮茶、品茗成为时尚，进而形成灿烂的茶文化，并风靡世界。然而茶叶的药食价值——茶疗，却被茶文化所淹没，知之者甚少，唯言茶之利，勿论茶之害，误人不显踪，研究者羡寡，茶疗书难觅。我们深感滥饮嗜茶所带来的副作用或潜在的不良反应被忽略，而茶叶药用价值及历代医家茶疗精华被遗忘，故而商讨撰写《中国茶疗法》（已于2021年2月由人民卫生出版社出版）与《中国茶药方》二书。其中《中国茶药方》拟从文献角度，深入挖掘历代名医用茶防治疾病之经验精华。余遍查1949年以前本草、方书、医案著作，披览中药古籍400多部、方剂10万余、医案7万多个；斗转星移，花开花落，历三个寒暑，经全面梳理，精心筛选茶疗文献凡30余万言，四易其稿，纂为《中国茶药方》。全书分历代茶论、各科茶方、茶疗医案三章。历代茶论精选茶论专著及专论120余种，按唐、宋元、明、清、民国排序；各科茶方精选1 300余首，按内、妇、儿、外、五官科、养生保健及嗜茶分类；茶疗医案精选130余则（涉及40余种病证），按内、妇、儿、外、五官科及嗜茶排列。此可使医师者用茶之偏，养生者趋茶之利，爱茶者明茶之性，嗜茶者避茶之害，充分发挥茶叶防病治病与食疗功效，使茶回归药、食、文化本位，为今后研究茶疗打下基础，也为开发相关新药提供参考。

中国科学院院士、国医大师、中国中医科学院西苑医院陈可冀教授特为本书作序，承蒙河南中医药大学、中国香港茶疗学会、人民卫生出版社的大力支持，本书得以付梓，在此一并表示衷心的感谢。

限于作者水平，不当之处敬请斧正。

河南中医药大学教授 博士研究生导师

中国中医药研究促进会各家学说与临床研究分会会长

中国中医药研究促进会中医药文化专业委员会副会长

中国香港茶疗学会副会长

李成文花甲于戊戌仲夏