睡眠不足会让你发胖

2005年，美国哥伦比亚大学公布的一项研究结果十分意味深长。

该研究以32～59岁（正是处于工作旺盛期的人群的年龄段）的男女共8000人为对象进行了调查，结果显示，与睡眠时间平均达到7～9个小时的人群相比，睡眠时间为5个小时的人群肥胖率要高出50%、睡眠时间为4个小时以下的人群肥胖率则要高出73%。

大家可能会觉得，只睡很少的时间忙碌个不停，人应该会瘦。但是为什么研究结果不是这样呢？

为了帮助大家理解这一点，我将给大家介绍一下美国斯坦福大学2004年的调查研究结果。这是一项有关睡眠时间与食欲关系的研究。

该调查表明，与睡8个小时的人相比，只睡5个小时的人，其体内唤起食欲的胃饥饿素（ghrelin）分泌量约高出15%，反过来，抑制食欲的瘦素蛋白（leptin）分泌量则要少15%（见图1-2）。

图1-2 睡眠时间和食欲荷尔蒙之间的关系

来源：Shahrad Taheri et al.：PLoS Med，1（3）：e62，2004。

这是因为，大脑感知到“睡眠时间变短了=醒着的时间变长了”，就会考虑要确保更多的能量，以应对长时间的活动。

而且，这种增加的食欲，主要面向“糖分”，因为大脑会寻求最快捷的替代能量的糖分物质。因此，一旦人们的睡眠不足，会不知不觉地将手伸向一些食物，主要是拉面、盖浇饭等主食以及曲奇饼干、巧克力、冰激凌等甜食。也就是说，一旦睡眠不足，相应地身体就会变成“想要胖起来”的构造。

进一步而言，基础代谢的问题也不可忽视。

所谓基础代谢，指的是只要我们活着，就要维持生命的存续，就需要消耗相应的卡路里。基础代谢随着年龄增长，逐渐变慢。吃同样的食物，过同样的生活，年轻的时候很瘦的人，也会呈现逐渐变胖的趋势。

而这一基础代谢水平会因为睡眠不足而进一步下降。

我们将在第2章详细介绍这个问题，人在应该睡觉的时间段好好睡觉，就会分泌成长荷尔蒙。那么，分泌成长荷尔蒙的时候，全身细胞的新陈代谢会最大化。也就是说，此时基础代谢水平就会上升。

成长荷尔蒙担当了分解体内中性脂肪的重任。中性脂肪获得分解，意味着肥胖得到消解。

不仅如此，成长荷尔蒙还能进行肌肉的修复。肌肉变得厚实，基础代谢水平就能上升，消耗的卡路里就会增加，因此就不容易变胖了。

反过来说，没有好好睡觉，成长荷尔蒙就不能够好好分泌，那就意味着在肥胖的道路上突飞猛进了。

顺便说一句，斯坦福大学2004年发表的论文还得出了一个结论，“7个小时42分的睡眠时间是最不容易长胖的”。如此精准的观点其依据虽不得而知，但是哈佛大学公共卫生学院公布的众多数据表明，“与睡眠时间为7～8个小时的人相比，睡眠时间在此之下的人肥胖的概率要更高”。诸如此类的结论有不少，“如果想要减肥，先从睡眠改善做起”，可以说是美国专家学者的主流意见了。