孔雀鳜鱼

材料

鳜鱼1条，盐4克，料酒、蒸鱼豉油、食用油、圣女果、黄瓜片各适量

做法

1 将鳜鱼收拾干净，去头尾后切块，用盐和料酒腌渍10分钟。

2 将鱼头、鱼尾摆好，鱼块围着鱼头，摆成孔雀开屏状。上锅以大火蒸10钟，浇上蒸鱼豉油。将少许食用油倒入锅中烧热，淋在鱼上，点缀圣女果、黄瓜片。