豪客饼干

材料

奶油75克，糖粉63克，蛋黄40克，低筋面粉75克，香草粉1克，蛋清43克，砂糖10克，杏仁片适量

制作指导

由于饼坯较薄，所以要控制好炉温；装饰果碎可依各人口味来选择。

做法

1 把奶油、糖粉混合，搅拌均匀。

2 然后分次加入蛋黄，完全拌匀。

3 加入低筋面粉、香草粉，拌至无粉粒，拌透备用。

4 把蛋清、砂糖倒在一起，打至呈鸡尾状。

5 把步骤4分次加入步骤3中，搅拌均匀。

6 倒入已铺有胶模、垫了高温布的表面。

7 用抹刀把模孔填满，抹至厚薄均匀。

8 取走胶模，在饼坯表面放上杏仁片装饰。

9 入炉，以130℃的炉温烘烤，烤约20分钟，至完全熟透，出炉冷却即可。