湘味火焙鱼

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3分钟

开胃消食

原料：火焙鱼200克，青椒、红椒各20克，干辣椒3克，姜片、蒜末各少许

调料：辣椒酱10克，辣椒油、生抽各10毫升，盐、白糖各2克，料酒、食用油各适量

做法

1 将洗净的青椒、红椒切成圈，放入盘中，备用。

2 热锅注油，烧至五成热，倒入火焙鱼，炸约半分钟，捞出。

3 锅底留油，倒入姜片、蒜末，再倒入青椒、红椒、干辣椒，炒香。

4 放入炸好的火焙鱼，淋入料酒，翻炒均匀，加入少许水，稍煮片刻。

5 放入辣椒酱、辣椒油、生抽、盐、白糖炒匀，大火炒干水分，盛出装盘即可。