材料：玉子豆腐200克，西兰花100克，胡萝卜50克，虾仁50克，青豆50克，钱菇50克；葱、姜各10克，精盐1小匙，白糖1/2小匙，高汤精1大匙，胡椒粉1/2小匙，水淀粉1小匙，植物油30克。
操作：1将玉子豆腐用热水泡一下，再切成块；胡萝卜、虾仁分别切粒。
2油热后下葱、姜爆香，放入胡萝卜、青豆、钱菇翻炒，调味后放入虾仁，烹少许水炒至变色，勾芡，放入豆腐炒匀出锅即可，装盘后用西兰花围边。
