老虎杠子鸡

原料

鸡腿肉300克

馒头条150克

青椒块25克

泰椒、姜片各20克

蒜瓣、干树椒各10克

花椒、水淀粉各少许

蚝油、老抽各1大匙

海鲜酱油2大匙

料酒、白糖各适量

鸡精、香油各少许

植物油适量

做法

1鸡腿肉洗净，切成小块，加入少许海鲜酱油、料酒拌匀；馒头条放入烧热的油锅内炸至变色，捞出沥油。

2锅内加入植物油烧热，放入鸡肉块炒至变色，再放入姜片、蒜瓣、干树椒、泰椒、花椒煸炒出香辣味。

3加入蚝油、老抽、海鲜酱油、料酒、白糖、鸡精和清水，用旺火炖几分钟，再放入青椒块调匀，用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅装盘即可。