![传统家常菜](https://wfqqreader-1252317822.image.myqcloud.com/cover/237/31301237/b_31301237.jpg)
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拔丝薯球
拔丝 香甜酥软
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原料 土豆280克,面粉60克,熟黑芝麻50克。
调料 白糖125克,植物油800克。
制作步骤
1 土豆去皮、洗净,入锅用旺火蒸熟,取出,放入容器内捣成细泥,再加入50克面粉拌匀。
2 熟黑芝麻、白糖25克、余下的面粉放入容器内拌匀成馅,将土豆泥揪成大小均匀的剂子,按扁,包入芝麻糖馅,封口捏严,团成小圆球。
3 锅中加入植物油烧至五成热,下入土豆球炸至略硬,呈金黄色时,捞出沥油。
4 另起锅,加入余下的白糖炒化,呈金黄色,刚要冒小泡时,倒入土豆球,离火快速颠翻均匀,淋上明油,出锅盛在抹油的盘内即成。
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