猪舌

| 简介 |

猪舌又称猪口条，为猪科动物猪口腔内的舌头。市场买回猪舌后用清水冲洗干净，放入开水中焯一下捞出，刮去舌苔膜后，用水冲洗干净后方可制作菜肴。猪舌头肉质嫩软，营养丰富，人们常将卤制后的猪舌头做拼盘或拌凉菜食用。主要用于卤制、酱制、清炖、红烧等。常见菜肴有卤猪舌、煮猪舌、焖猪舌等。

| 营养成分 |

| 保健功效 |

猪舌为蛋白质和脂肪含量适中、营养丰富的肉食品，肉质细嫩，易于人体消化吸收，一般人均可食用。猪舌头胆固醇含量较高，不宜过多食用和经常食用。

猪舌味甘、咸，性平。具有滋阴润燥、补益气血、强身健体等功效。用于营养不良、贫血等症。