一味药——蔬菜的药用价值

香菜≈胃药

香菜富含多种维生素和电解质。用葡萄酒浸泡香菜服用可治虚寒胃痛；热水泡香菜代茶饮可养胃消脂，减轻肠胃负担。但是服补药时不宜食用香菜。

莲藕≈止泻药

莲藕含有多种营养素，生吃能凉血散淤；熟吃能补心益胃，有滋阴养血的作用，可用来补五脏之虚，强壮筋骨。与红枣同煮，还能补血养血。

莴笋≈消食健胃药

食用莴笋能刺激体内消化酶的分泌，增强各消化器官的消化功能，特别适合消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人长期食用。

南瓜≈补血口服液

南瓜含有丰富的维生素及矿物质，是补血之妙品。南瓜籽里还含有大量的亚麻仁油酸、软脂酸、硬脂酸等甘油酸，长期食用可预防前列腺癌、动脉硬化、胃黏膜溃疡、糖尿病、中风等疾病。