营养健康杂蔬丸子

焦黄又喷香的丸子就像一个调皮的弹弹球，一下子就吸引了小朋友的眼球。虽然蔬菜向来不是小朋友们的首选，不过如果你把蔬菜的食材变成可爱的小丸子，就可以轻松地让原本不喜欢吃蔬菜的小朋友因为丸子的漂亮造型和丰富色彩而大口地吃起来，不知不觉中就把营养吃进肚子里了。自己动手依照家人口感做出来的小丸子，保证一上桌就能赢得满堂喝彩噢！

食材全知道

● 主料：玉米淀粉、土豆、芹菜、胡萝卜、香菇、玉米粒

● 辅料：盐、糖、鸡精

制作小贴士

1. 将芹菜剁成末，胡萝卜和泡软的香菇切成小丁。

2. 土豆蒸熟去皮挤压成泥状，加入玉米淀粉，少许盐、糖和鸡精，抓捏均匀。

3. 加入胡萝卜丁、香菇丁、芹菜末拌匀，分别揉成一个个兵乓球大小的丸子。

4. 外层粘上玉米粒后，均匀摆在盘中，上锅蒸约15分钟，五颜六色的丸子就做好啦。

小小知识窗

蔬菜是我们每日必需的食品。蔬菜的品种很多，但它们有一个共同特点：含有极丰富的各类维生素，也包含一定数量的无机盐，以及较多的纤维素。所以，要科学地吃蔬菜。大多数蔬菜的含水量在90%左右，当咀嚼蔬菜时，其内含的水分就可以稀释口腔里的糖质，使寄生在牙齿里的细菌不易生长繁殖，保护了牙齿。在我们的食谱中经常变换食用蔬菜，就能从不同的蔬菜中得到不同的营养素，让我们的身体更强壮。

Happy Time

据传，四喜丸子创制于唐朝。有一年朝廷开科考试，结果，衣着寒酸的张九龄中得头榜，皇帝赏识张九龄的才智，便将他招为驸马。举行婚礼那天，张九龄派人将父母接到京城。还让厨师烹制一道吉祥的菜肴，以示庆贺。菜端上来一看，是四个炸透蒸熟并浇以汤汁的大丸子。张九龄询问菜的含意，聪明的厨师答道：“此菜为‘四圆’。一喜，老爷头榜题名；二喜，成家完婚；三喜，做了乘龙快婿；四喜，合家团圆。”张九龄听了哈哈大笑，连连称赞，说：“‘四圆’不如‘四喜’响亮好听，干脆叫它‘四喜丸’吧。”从那以后，逢有结婚等重大喜庆之事，宴席上必备此菜。