御府珍菌满坛香

主料

松茸　35克

黄耳　35克

羊肚菌　25克

辅料

牛肝菌　20克

白玉菇　15克

竹荪　15克

枸杞子　1颗

豆苗　少许

调料

素菌汤　150克

金瓜汁　35克

盐　3克

糖　3克

水淀粉　10克

做法

1　将发制好的松茸、黄耳、羊肚菌用素菌汤煨制入味。

2　牛肝菌、白玉菇、竹荪焯水后加入素菌汤煨制入味。

3　锅内下入素菌汤，加入金瓜汁、盐、糖调味，放入煨制好的松茸、黄耳、羊肚菌、牛肝菌、白玉菇、竹荪小火煨制入味，勾芡，装入器皿内，点缀枸杞子、豆苗。

特色　菌香浓郁，口感脆嫩。

创意　也可替换成其他菌类，但应注意区分成熟时间，分开熟制。