丝网培根鲜虾卷

主料

培根　100克

鲜虾肉　100克

辅料

丝网皮　5克

青柠　5克

小西红柿　5克

苦菊　5克

上汤　50克

干葱　5克

调料

盐　5克

糖　5克

鸡粉　5克

番茄沙司　20克

红酒　20克

黑椒碎　5克

水淀粉　20克

黄油　5克

做法

1　鲜虾肉打成虾泥，加入盐调味，将培根摆放整齐，酿入虾胶，放入200℃烤箱烤熟，改刀装盘。

2　将丝网皮入油锅炸熟，摆在盘中，撒上改刀后青柠片、小西红柿丁、苦菊碎。

3　锅内加入黄油烧热，加入干葱碎炒香，加入番茄沙司、红酒、黑椒碎、上汤、盐、糖、鸡粉调味，勾入少许水淀粉，浇在菜品上。

特色　色彩艳丽、荤素搭配、酒香浓郁。

创意　造型别致、创意满分。